1、新鲜猪肉洗干净，首先在肉上扎一个孔，穿上棉线。

2、肉内加入30克盐，抹均匀。

3、然后在阴凉处晾至表面干燥，放入碗内，加入生抽、糖、白酒。腌制12~24个小时。

4、置于阴凉通风处继续风干一个星期左右，至干硬即可。