1、材料：老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉（兑水待用）各适量。

2、制作流程：豆腐切小块，煮一锅开水。豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。豆腐煮好，捞出沥水,锅中放适量油。

3、放入豆腐，大火拌炒几下（其实就是晃晃锅子即可）。放入之前调好的酱油汁。继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀。放适量料酒，稍稍多一点。大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可。