1、主料：土豆1个、青椒2个、红椒1个、油2勺、蒜末1勺、鸡精适量、盐适量、葱花适量。

2、准备好材料，将土豆洗净削皮，青红椒也洗净备用。

3、然后将青红椒切丝，土豆也切粗丝，把切好的土豆丝放在凉水里浸着，防止氧化变黑。

4、锅里放油烧热，再放入蒜末炒香。

5、接着倒入沥干水的土豆丝。

6、煸炒到土豆丝微微变软了，加入青红椒丝一起翻炒。

7、最后加入调料，盐，鸡精调味，翻炒均匀了就可以出锅了。