1、主料：芹菜200克、豆腐干300克、胡萝卜50克、木耳（水发）30克。调料：植物油15克、盐3克、江米酒10克、鸡精2克各适量。

2、胡萝卜去皮，洗净，切丝。黑木耳、豆腐干分别洗净，切均丝。

3、芹菜去叶，洗净，以刀背拍菜梗，切小段备用。

4、锅内倒油烧热，放入芹菜炒香。

5、再放入胡萝卜丝、黑木耳丝、豆腐干丝炒热。

6、加入盐、米酒、鸡精、胡椒粉炒匀即可。