1、先把鸡块洗净切块，用腌料腌10分钟。

2、将4杯的油烧至七分热，放入腌好的鸡炸约4～5分钟见肉色金黄即可捞出。

3、炸好後将炸油倒出，锅中留3大匙油烧热，先炒香洋葱末，再加入豆豉、蒜末和青椒略炒。

4、再加入所有调味料和炸好的鸡块，用中火煮至汁液呈浓稠状，起锅前撒上葱花快炒即可盛起。