1、准备材料：田鸡肉350克、料酒2大匙 、 生抽1大匙、 味精1/4小匙、 细盐1/4茶匙 、彩椒50克 、生姜 30 克、 大蒜 30克

2、田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段。

3、锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段。

4、至变色后，加入料酒，彩椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。

5、最后至水份收干即可起锅。