1、水和米浆的比例为1:2，根据口感在进行调整，一般来说1:2的比例是最好的。

2、做法：大米洗3次，浸泡6小时以上，倒掉多余的水份，称一下湿米的重量。(湿米和磨浆用水的总重量为230~250克)。用磨浆机磨米浆，变加水边磨至顺滑细腻无颗粒。倒一层薄薄的粉浆，蒸熟后刮起。