1、本帮素鸡是一道菜品，主料是素鸡，辅料是八角、桂皮、姜、葱、料酒、糖。

2、将素鸡切片成厚薄1CM左右，这样待会容易煎透。更重要的是，也更容易入味。

3、用小火慢慢将素鸡煎至两面金黄。此时油需要多一些，每面煎2~3分钟，具体要看素鸡大小。

4、煎好的素鸡，装盆备用。

5、锅里留油。爆香姜葱，辣椒，桂皮，八角。

6、锅里放水，酱油，盐和糖，并依据个人口味调味。

7、待水开后，加入之前煎好的素鸡。确保每块素鸡都能浸没在汤汁中。

8、加盖烹饪直至汤汁收干，并在出锅钱最后调味。

9、出锅摆盘。