1、主料：里脊:1000克、姜:30克、葱:30克、胡萝卜:30克、生粉:300克、盐:5克、绵白糖:50克、白醋:50克

2、里脊切成0.5厘米的片待用生粉用水泡几个小时，再控去水里脊放淀粉里裹均匀。

3、勺里放入油烧至7成热一片一片的下入里脊下的太快容易粘到一起。炸至外酥里嫩即可捞出。

4、用白糖白醋盐兑汁葱丝胡萝卜丝姜丝。

5、把炸好的里脊倒入烧热的锅里，烹入兑好的汁即可。