1、南瓜和虾不可以一起吃。因为虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，如果与含有维生素C的南瓜同食，会令砷发生变化，转化成三价砷，也就是剧毒的“砒霜”，危害甚大。长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降。要是不小心将南瓜和虾一起吃，引起痢疾，出现腹泻等情况，不严重时可以用黑豆、甘草解毒。

2、虽然南瓜不能和虾一起吃，但是南瓜是可以和虾皮一起吃的。南瓜有消炎止痛、理气护肝、降血糖、解毒等功效，虾皮有增强体质，提高抵抗力的功效，相辅相成，可以搭配食用。