1、把鸭腿清洗干净葱洗净，姜切片。

2、鸭腿提前入锅焯水，加入少许料酒。

3、加入少量的姜片一起。

4、焯水后的鸭腿捞出控水后放入平底锅，皮那面朝下，小火煎，注意两面都煎一下。

5、煎到表皮焦黄后取出，重起油锅放入姜片。

6、加入适量多味酱炒香。

7、加入适量水，葱。

8、放入煎过的鸭腿，中小火慢慢煮，过程中加入适量盐和老抽调味。