1、食材：鸡蛋2个，胡萝卜丝适量，黄瓜丝适量，紫甘蓝丝适量，熟豆皮丝适量，大拉皮约200克，蒜末适量，生抽适量，陈醋适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，香油适量，稀释好的芝麻酱适量，辣椒油适量，香菜适量。

2、首先需要将鸡蛋打散摊成蛋饼，然后切成细丝摆盘，再将胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝、熟豆皮丝等食材也一起摆在盘中。

3、然后放入拉皮，在碗中加入蒜末，生抽，醋，盐，鸡精，白糖，香油，芝麻酱，辣椒油，搅拌好。

4、然后将料汁淋在拉皮上面，加上适量的香菜等点缀，搅拌好就能享用啦，五彩斑斓还好吃的大拉皮就做好了。