1、因为生腰果含有一定的漆酚。

2、生腰果中含有一定的漆酚，这是一种有毒的成分，食用后会对人体的口腔黏膜、呼吸道黏膜等造成一定的刺激，因此如果食用过多的话就会使人体出现辣嗓子的情况，所以平时建议最好是将腰果煮熟了之后再吃。

3、但是需要注意的是，煮熟之后的腰果的热量也比较高，如果吃多了的话也同样会出现咽喉干燥不适的症状，所以建议适量食用即可。