1、主料：腌酱瓜1个、猪肉(瘦)150克。

2、辅料：花生仁(生)60克、香油、白糖、黄酒、盐各适量。

3、酱瓜一分为二，去掉里边的籽备用。

4、将酱瓜切丁，放清水中漂洗几遍，然后再泡约半小时至一小时捞出后稍微的挤一下水备用。

5、瘦肉切成和酱瓜丁差不多的大丁，用少许黄酒和一点盐抓匀备用。

6、花生米在热水中泡至皮软，去皮备用。

7、锅烧热下适量油，先下肉丁炒散。

8、接着下酱瓜丁和花生米，大火开炒，放白糖。

9、炒至汤汁变少，下切好的葱花，倒香油，再炒几下就可以出锅了。