1、主料小河虾300克、面粉50克、辅料油适量、盐适量、生姜适量、料酒适量。小河虾洗净，放入盐，料酒、姜片。

2、搅拌均匀，腌制10分钟，腌好的虾，放入适量的面粉。

3、搅拌均匀，每一个虾上面都沾上面粉。

4、锅中放油，放入虾，炸到虾变成红色。

5、捞出备用，等到锅里的油温在升高一些，放入刚才炸好的虾，重复再炸一下。炸到虾变得酥脆了即可装盘。