1、不一定。关键看自己当地的习俗，有的地方是有这个讲究。

2、年饭时吃鱼，只吃中间的部分，不能吃完，要留头留尾到明年(即年初)，表达新年“有头有尾”的祈愿。另外，也有的地方鱼是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作为吉祥物，意味着“年年有余”。当然，也有一些地方完全不讲究，很随便，直接吃完，反正都是鱼，照样有年年有余的寓意。