1、食材：香肠60g、胡萝卜120g、土豆120g、红辣椒一个、香葱二根、料酒适量、生姜适量、热辣咖喱一块、盐少许。

2、锅中放少许油，倒入香肠片煎香，加入姜末炒香，烹少许料酒。

3、倒入土豆、胡萝卜炒至它们的边缘变成透明色，加少许盐。

4、加水盖过食材煮开，放一块能量热辣咖喱，加盖中小火焖煮。

5、汤至稍干时，加入红辣椒煮断生即成。

6、盛一碗米饭，把咖喱香肠土豆浇在饭边即可。