1、日式火锅里的鸡蛋不是丢进锅里面煮着吃的，最正宗的吃法是将鸡蛋用来蘸牛肉食用。将鸡蛋打在碗里搅匀，之后将锅里煮好的肉捞出来的，放在鸡蛋液里沾一下即可食用。熟的肉蘸着鸡蛋食用一方面可以降低肉的温度，另一方面也可以增加肉爽滑的口感。

2、一般日式火锅大多味道比较淡，它的底料多，汤底讲究。火锅里面的肉类大多以生鱼片、牛肉为主，将刚煮好的食物裹上一层蛋液，蛋液会因为牛肉的高温瞬间凝结，肉本身的味道冲散了鸡蛋本身的腥味，吃起来滑滑的，非常营养健康。