1、485的话只要单片机串口接一个MAX485芯片，实现485通信硬件电路，软件上与相应传感器组成相同的协议。

2、模拟量的话采用ADC0809可以实现8路模拟量转换，只是不知道精度够不

3、单片机加两路模拟量输入，可以选择具有模拟量的单片机，比如STC带AD的芯片，也可以单独扩展串行接口的AD芯片。

4、485扩展一片MAX485就可以，MODBUS协议在51中实现起来比较复杂，需要专门找相关资料去研究一下。