1、驴打滚最表面粉状物质是黄豆粉。

2、驴打滚是老北京地区的一道传统名小吃，主要是于糯米粉、红豆沙以及黄豆粉制成，它的口感非常顺滑，外表呈黄色，因为其香甜粘软的特点受到很多人的喜爱。

3、食材：糯米500克，豆沙250克，红枣6-8粒，水适量，桂花酱1大匙，沙拉油1大匙，花生粉半杯，黄豆粉半杯。

4、将红枣洗净放入热水中泡发；

5、糯米洗净后与红枣一起放入电饭锅中加水煮熟；

6、将黄豆粉倒入锅中，小火炒熟待用；

7、将做好的糯米粉取出，取出红枣，放入桂花酱拌匀；

8、将拌好的饭放入保鲜袋总加入沙拉油，搓匀，制成大的糯米团后擀扁；

9、将豆沙搓成条状然后放在糯米中裹上，包成条状；

10、将裹好的长饭团切成5里面左右的小段；

11、将花生粉和炒熟的黄豆粉混合，吃时裹上粉即可。