1、没熟的柿子会中毒的，柿子含有一种叫单宁素的东西，没熟柿子中的单宁素会被唾液溶解，结成块状,对人体有害。

2、柿子没熟时，柿肉中存在大量鞣酸，有很强的收敛性，它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋，与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物，易形成结石。