1、在爆发禽流感期间是可以吃牛肉的。

2、禽流感的主要传染源为患有禽流感或携带禽流感病毒的鸡，鸭，鹅等家禽，而其他体内或野禽以及猪也有可能会成为传染源。患者是否会成为人禽流感的传染源，目前没有有效证据，牛肉是可以进食的，目前也没有发现牛感染禽流感。因此，在禽流感爆发期间我们是可以吃牛肉的。

3、但不管进食何种食物，都应该将食物煮透煮熟，而半生不熟的动物性食品均有可能会感染病毒以及寄生虫性疾病。因此，即使在禽流感爆发期间鸡，鸭，鹅等家禽只要煮熟了，煮透了我们也是可以吃的。