1、自己去壳处理后死亡时间较短还是能吃的。

2、生蚝去壳后如果死亡时间不长、没有异味的话，还是可以食用的，通过烹饪，能减少正在产生的有害物质，而死亡时间长，且有腐烂味、腥臭味的话，说明生蚝中已经有大量的细菌微生物存在了，其蛋白质、维生素、脂肪等成分已经大量流失，再继续食用的话，不但没有补益效果，反而会对健康造成威胁。