1、清蒸大闸蟹会蒸出蟹黄。蒸大闸蟹黄流出大部分是因为蒸的时候将螃蟹的正面向上,这样就会导致黄一直流出来,只要是在蒸的时候,将螃蟹的背面向上,这样黄才不会流出。

2、将大闸蟹用刷子清洗干净，注意不要把绳子解开，锅里加入水烧开，大闸蟹肚皮朝上放置，加入一些姜片蒸15分钟左右，生抽、香醋倒入碗中拌好备用。