1、准备材料：烤鸭肉少许，菠萝半个；芦笋两根；红甜椒半个；白饭两碗；葱，生抽，盐，白胡椒粉，鸡精各适量。

2、菠萝横切两半，将其中一半的菠萝肉切出；取少量菠萝肉切碎丁；芦笋，甜椒，鸭肉各切小丁；

3、炒锅中加入鸭油两勺，加入葱花爆香，加入芦笋丁，甜椒丁稍炒；

4、加入鸭肉丁续炒，盛出备用；

5、原锅加入两勺鸭油，加入白饭翻炒；淋洒少许生抽上色，炒至干爽，

6、加入青椒丁，芦笋丁，鸭肉丁翻炒均匀后，加入盐，白胡椒粉，鸡精调味；

7、将炒饭盛入菠萝中即可。