1、猪肥瘦分开切割成小块，分别绞成肉馅冷藏。

2、瘦肉末加调味料进搅拌机高速绞打至起胶。

3、中速分次加入肥肉馅绞匀。

4、灌入肠衣，用针扎眼排气，进冰箱冷藏一天。

5、烤箱200度烤20分，擦干装入袋中。

6、用胡桃木屑熏两分钟晾凉。

7、热油煎两分钟即可。