1、洋山芋250克，熟肉末50克，素油25克，鸡蛋1个，葱 白末15克，盐、面粉、鲜辣粉适量。

2、洋山芋洗净人锅蒸熟去皮，压成泥，放进鸡蛋、面粉、肉末拌匀。

3、用平底煎锅，热后人油，烧至七成降温至四成，放入盐、葱末、鲜辣粉炒匀，倒入洋山芋泥拌匀，干面粉撒在面板上。

4、将洋山芋泥在板上分成若干小块，做成小圆饼，煎锅放油， 油温七成，将圆饼放入锅内，两面煎成金黄色即可食用。