1、食材：排骨一条、西红柿一个、姜30克、白砂糖两汤匙、油适量、盐适量、酱油适量。

2、将排骨用冷水洗净，放入盘中，放入适量的盐油和酱油腌两个小时，这样排骨才入味，吃起来的时候不会感觉臭腥味。

3、西红柿洗干净，切成块状；姜切丝，姜是用来驱寒去腥味的。

4、洗净炒锅，待锅干水后，倒入适量的油，接着倒入排骨炒，炒5分钟后，加入姜丝，一起炒。炒5分钟后，排骨有点金黄就加入西红柿一起炒，炒2分钟后，加入大约两碗的水，放入两汤匙白砂糖，盖上锅盖，闷10分钟。其中可以打开锅盖翻一翻排骨。

5、10分钟后，起锅。