1、材料：花甲2斤、姜几片、葱2根、酱油少许、油、鸡精、白米醋。

2、把买来的花甲洗了，锅烧开水把花甲倒下去煮到口全开。

3、开了后把花甲肉一个个弄出来壳不要，开始洗花甲肉。

4、锅烧热，倒入花生油放入几片姜片，把花甲肉倒进去炒一会，加鸡精。

5、放点醋，炒的差不多放点酱油，加入葱段，起锅，味道好极了。