1、黑莓干切成碎粒，用2克低筋面粉将其搓散。

2、黄油软化，加入糖粉、细砂糖打发至鹅黄色。

3、少量多次加入蛋液，每一次都要充分打匀。

4、再加入香草精，充分搅拌均匀。

5、分次加入淡奶油。

6、搅拌成浓稠的米糊状。

7、倒入黑莓干，搅散，越均匀越好。

8、低筋面粉混合泡打粉，筛入。

9、用刮刀翻拌至无白色粉末，切勿过度翻拌。

10、把蛋糕糊装入裱花袋，裱花嘴剪开手指大小的口。

11、蛋糕糊挤入模具内，尽量使表面平坦。

12、烤箱不需预热，直接190°，中层，烘焙18分钟即可。