1、食材:老豆腐1块，青辣椒3个，红辣椒4个，干木耳5朵，生抽2勺，蚝油2勺，老抽2勺，蒜3片，姜4片，盐2勺。

2、先把豆腐在温盐水里浸泡一会后沥干，将豆腐切成正方形，再斜刀切成三角形放入盘中，木耳提前泡发、青红辣椒切成小块备用。

3、锅中加入适量食用油，烧至6成热，将豆腐沿着锅边一片一片的放入锅内。

4、豆腐煎至两面金黄后盛出来。

5、锅留少许底油，烧至5成热，下入姜末煸香，再倒入青红椒、木耳煸炒断生。

6、加入煎好的豆腐。

7、加入食用盐，翻炒均匀。

8、翻炒调味均匀，淋少许入香油增香，快速炒匀，出锅装盘。