1、食材：鲤鱼一条；土豆一个（削皮），豆腐一块切块；姜、蒜苗、香菜适量。

2、热锅倒油，待八成热时，放入姜丝和蒜苗煸出香味，再放入鱼块。

3、待鱼皮变色后，倒入开水，没过鱼。

4、大火烧开，放入豆腐。一直用大火直到鱼汤泛出奶白色。

5、转小火，放入土豆块，炖熟即可。

6、待土豆块熟烂后，关火，放适量盐，盖上锅盖焖上十分钟。