1、食材：豆腐300g、鸡蛋1个、盐油适量、淀粉两勺。

2、豆腐切小块，鸡蛋加适量的盐打散，备好红薯淀粉。

3、豆腐先在淀粉里两面沾一下，然后裹上蛋液。

4、平底锅多放些油烧温热，下裹上蛋液的豆腐，一块块地放入油锅，一面煎好，翻面煎另一面。

5、煎好的要及时捡出来，最后煎好全部即可。