1、使用屉布；使用有气孔的锅盖；使用竹蒸笼；掌握火候。

上层笼屉一定要铺好屉布、摆好馒头后再搁到锅上或下层笼屉上。锅沿用布围起来，水蒸气过大会被布吸收，起到吸水的作用。

2、使用有气孔的锅盖：锅盖一定要有出气孔，这样可以避免内部水汽凝结。