1、不要去掉树枝。

2、因为荔枝要保持其新鲜度，在销售过程中能提供一点营养，如果只靠冷冻保鲜，荔枝很容易变色，不新鲜，所以要取枝叶。

3、鲜荔枝应色泽鲜艳，匀称，皮薄肉厚，嫩而多汁，香甜，香气浓郁。选择时，可以用手轻轻捏一下，荔枝的手感要有弹性。从外观上看，新鲜荔枝的颜色会给人非常明亮的感觉。有时荔枝的颜色是黑色的，荔枝已经变质，吃得很小心。