1、山药放久了是还能吃的。

2、淮山药是能够储放很长期的，要是沒有出現臭味或是在吃的情况下味儿沒有变，就還是可以吃的，但是需要留意的是，假如淮山药出現了鲜红色的一部分，需要将鲜红色的一部分一起削掉。

3、淮山药带有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物质，有益于肠胃消化作用，是一味平补脾胃的食药同源双用之品。无论脾阳亏或胃阴虚，皆可食。临床医学上常见治脾胃虚寒、食少体倦、泄泻等症状，