1、锅中注入适量清水烧开，倒入鸡爪，汆约1分钟，除去浮沫，淋入少许料酒，煮约半分钟除去异味，捞出，沥干。

2、锅中注入适量清水烧开，倒入枸杞，加入少许食盐，淋入少许料酒，拌匀，入鸡爪，放入蒸碗中，隔水蒸熟，取出。

3、锅置于火上烧热，倒入蒸碗中的汤汁，注入牛奶，放入燕窝略煮。

4、倒入水淀粉勾芡，制成味汁，搅拌均匀，淋在鸡爪上。