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鸡肉丝的做法大全 鸡肉丝的烹饪方法
2022-09-19 11:24:03  浏览:44

鸡肉丝的做法大全 鸡肉丝的烹饪方法

1、鸡丝银芽。材料:鸡脯肉200克、绿豆芽150克、红辣椒1个、青辣椒1个。调味料:香油2小匙、精盐1小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙,做法:将鸡肉切成细丝,放入沸水中氽熟,捞出;青、红辣椒洗净切丝备用;再将绿豆芽放入沸水中烫一下,迅速捞出,沥干水;将豆芽、鸡丝和辣椒丝一起放入碗内,加精盐、味精、白糖拌匀,淋上香油即可。

2、麻辣鸡丝。主料:鸡胸脯肉400克。辅料:柿子椒25克,青椒25克。调料:盐3克,味精2克,白砂糖2克,醋1克,花椒15克,辣椒粉10克,花生油50克。做法:将鸡脯肉入清水锅中煮熟捞出;用手撕成丝;青红椒也切丝;花椒切碎;同辣椒末放一起,浇入烧熟的花生油炸香;青红椒放在鸡丝上,撒上精盐、味精、白糖、醋拌匀;浇上花椒辣油拌匀即成。

3、小炒鸡丝。材料:鸡胸肉200g、50g、竹笋100g、青椒1个、葱姜各5g、胡椒1/2茶匙、1小勺食用油、盐1/2茶匙、1勺生抽、1.5大勺白砂糖、1小勺酒、1大勺芝麻油、香菇50克、泡椒1勺。做法:鸡胸肉煮开后,捞出切成丝,放入盐、胡椒、酒一起腌制入味;锅里放入油并加热,放入泡椒香菇丁炒香,捞出香菇泡椒,留下油备用;放入腌制好的鸡丝,另外再放入葱、生姜一起翻炒,接着放入竹笋、蒜苗、青椒后,再放入生油、白砂糖、酒、芝麻油、胡椒一起炒匀即可。