1、用料：大闸蟹3-4只、盐少许、糖少许、黄酒少许、白米饭。

2、把大闸蟹隔水清蒸。注意肚皮朝上。

3、把螃蟹肉和蟹黄蟹膏悉数剔除出壳。

4、炒蟹粉。在不粘锅内放入猪油，倒入蟹肉蟹黄蟹膏，加少许料酒、盐、糖，翻炒炒透后待用。

5、装碗。把米饭盛好在碗中，舀一勺蟹粉放置其上即可。