1、用料：中虾（10cm以上长）约半斤，小葱一把，洋葱中等个头半个，红葱头7、8个，酱油、糖、料酒各适量。

2、虾买回来以后剪去须尾和头下面的小脚，收拾整齐。

3、小葱切段，洋葱切粗丝，红葱头拍扁。

4、锅下油烧热，虾煎到两面焦香。

5、三葱入锅翻炒片刻。

6、加半杯水以及所有调味料翻炒均匀，盖盖中火焖煮，最后翻炒收汁，下紫苏叶，完工上碟，可以开吃了。