1、准备好400克清洗干净的花甲，西红柿2个，洋葱1/4个，生姜几片，大蒜2瓣，葱、白糖、料酒、油、酱油、盐适量。

2、西红柿画十字，用开水烫至西红柿皮卷曲，然后将西红柿皮去除。

3、西红柿切碎，锅中给少许油，将大蒜切成蒜末，倒入油中炸香。

4、将西红柿倒入其中，翻炒、按压成西红柿酱，盛出待用。

5、将洋葱切成丝，葱白切段，大蒜切片，热锅热油，将配料都下下去。

6、翻炒出香之后加入洗净的花甲，翻炒至出水，加入料酒、食盐、糖、酱油适量。

7、翻炒半分钟左右，将西红柿酱倒入其中，翻炒均匀之后就可以出锅了。