1、材料：洋芋头适量、猪肉适量、胡萝卜适量、杭椒适量、葱适量、姜适量、老抽适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、油适量、味精适量、胡椒粉适量。

2、把洋姜、胡萝卜、杭椒切成片。

3、猪肉切成片。

4、放到容器中加入盐、老抽、少许的淀粉用手抓匀，再入油再抓匀备用。

5、把葱、姜切碎。

6、锅中入油，加入葱、姜炸香。

7、加入肉片炒熟，装出备用。

8、原锅刷干净，加入少量的油，放入胡萝卜炒一炒，加入葱花炸香。

9、放入洋姜和杭椒大火炒。

10、倒入肉片炒，炒匀加入味精、胡椒粉、适量的盐，加入少许的开水炒匀出锅。