1、食材：水芹菜200克，熏肉400克，盐少许，蚝油1勺，辣椒适量。

2、芹菜用流动的水多清洗几遍，最好用淡盐水浸泡后再清洗。

3、芹菜捞出控干水分切成小段，叶子不用摘掉和杆一起炒，味道更美味。

4、把熏肉表面清理干净，放水中煮20分钟熟透捞出。

5、熏肉稍微放凉切成薄片，小葱，干辣椒切成小段，蒜瓣切成片。

6、锅里放少许油，将熏肉片倒入翻炒5分钟左右。

7、倒入切好的芹菜，大火快速翻炒叶子变软，加入少许盐，1勺蚝油调味。

8、最后继续翻炒2分钟，炒至菜杆断生即可出锅装盘。