1、原料准备：面条200g，鸡蛋3个，食盐适量，调和油适量。

2、起油锅，把鸡蛋打进去，往鸡蛋中间蛋黄里洒上点盐花。

3、等鸡蛋煎好一面，再翻过来煎另外一面。

4、煎好的鸡蛋，放入锅里。倒进去冷开水或者高汤，把所有煎好的鸡蛋都倒进去。

5、把面条放进，煮一分钟，用筷子把面条挑散开来。等所有面条都散开，洒上点盐花和葱花，即可上盘。