1、油麦菜一棵，炸腐竹适量，辅料，盐少许，虾皮粉少许。

2、炸腐竹撕成小段用冷水泡软。

3、小汤锅加适量的水，炸腐竹冷水下锅煮开。

4、煮开后继续煮2分钟左右腐竹软软的状态。

5、把油麦菜下去煮2分钟。

6、出锅前，放少许虾皮粉提鲜，少许盐即可。