1、原料：肋条肉一斤。调料：盐、花椒、白酒。

2、锅上火加热，倒入盐、花椒煸炒至热。

3、用勺子把热的花椒盐洒在肉上，然后用手反复擦匀，然后再洒在另一面，然后再用手反复擦匀，这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐；

4、把肉放入容器，撒一些白酒，用石头等重物压住；

5、每天帮肉翻身一二次；

6、约六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一个孔，用绳子把它吊起，最好是有太阳的时候让它晒一下；

7、第二天再阴干或晒干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就ok了；

8、晒干的咸肉想吃的时候就随时可以取出吃了。