1、徐以杓酌油沥之的之的指的是葫芦。

2、徐以杓酌油沥之的意思是“慢慢地用油杓舀油注入葫芦里”，出自宋代文学家欧阳修创作的一则写事明理的寓言故事《卖油翁》，原文：乃取一葫芦置于地，以钱覆其口，徐以杓酌油沥之，自钱孔入，而钱不湿。