1、材料：老鸭半只，冬瓜、盐、胡椒粉。

2、将鸭块放入开水锅中焯一下(去掉鸭肉的腥味和血沫)，捞出盘中。

3、将锅烧热，加少许油，放入姜块、焯好水的鸭块，一同翻炒至鸭块出油为好。

4、将炒好的鸭块，倒入紫砂煲内，加开水淹至鸭块高火烧开，中火炖一小时后加入冬瓜块、盐、胡椒粉，高火烧开后，中火炖五分钟盛入碗中即可食用。