1、排骨1磅、红椒少许、豆豉少许、蒜4瓣、盐半茶匙、糖1茶匙、嫩肉粉少许、生抽2汤匙、鸡粉半茶匙。

2、将排骨用水冲洗去小骨碎，最好能用水泡一下出血水。

3、把排骨处理能小块的装在碟中。

4、然后加入鸡粉、盐、糖。

5、加入生抽、嫩肉粉如果没有嫩肉粉可加点小苏打，外面吃的话都是加了小苏打的。拌均腌15分钟。

6、蒜切成蒜米再准备些豆豉。

7、将豆豉和蒜米下油锅爆香。淋排骨面上，放入红椒或是辣椒拌匀。

8、最后在锅里隔水蒸15-20分钟即可。