1、将粉皮用手掰碎，用冷水泡软，煮熟，捞出控净水分，待用。

2、将莴苣洗净，切碎，放在开水锅内过一下，捞出挤去多余水分，与煮。

3、熟的粉皮搅拌均匀，加细盐、醋、味精、蒜泥、香油调勺，盛入入内，即可上桌食用。